フライパンにみじん切りにしたニンニク１カケと輪切りにした唐辛子少々とオリーブ油を入れて中火で炒める。ナスのスパゲティー（手作りの味で結構好評です）
フライパンにみじん切りにしたニンニク１カケと輪切りにした唐辛子少々とオリーブ油を入れて中火で炒める。
みじん切りにした玉ねぎ１個を加えて更に炒める。
細かく切ったベーコンを加えて更に炒める。
塩少々で下味をつける。
白ワインを加え、ホールトマトを１カン入れて煮る。
塩で味を調える。
縦に５ｍｍの幅で切ったナス３〜４本を並べていれ蓋をして１０分程度煮込む。
大き目のおなべでお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティーを茹で始める。スパゲティーは固めに茹でること。ソースが出来上がるころに茹で上がるのがベスト。
スパゲティーが茹で上がったらすばやくソースのなべに入れ、ソースを絡める。
すばやく皿に盛り、パルメザンチーズをかけて早めにいただく。